中山さんが農泊を始めたのは、安心院のまちでグリーンツーリズムがスタートした1996年。以来25年間にわたり、国内外から訪れる人々の心を癒し続けきました。中山さんの温かい人柄に惹かれ、常連になる来客者も少なくありません。また猪肉の汁物、すっぽん鍋、安心院産ワインに漬けて酩酊したどじょうを焼いていただく「どじょう焼き」など、手間ひまかけて作る郷土料理も魅力のひとつです。中山さんにとっては「特別なものじゃなくて、子どもを育てるとき、親戚が来るとき、昔から作っているものをお出ししているだけ」。その中でも定番は、鶏飯（とりめし）おにぎりです。

「鶏飯はね、安心院に嫁いできた頃は自転車しかないでしょう。お客さんがお見えになっても、お店なんか近くにないしね。かといって車も乗らない。だから庭先で飼っている鶏を絞めてご飯を炊いていたのが鶏飯なんです。農泊を始めたときも鶏飯を作っていたんだけど、夏の時期は傷みやすいので、一時期ちらし寿司とか巻き寿司に変えていたんです。すると常連さんが『今日は鶏飯ないんですか？』って。『何回も来てくださるから飽きたんじゃない？』と言ったら『僕はこの鶏飯を友達に食べさせたくて来た』って。それで翌朝炊いたんです。それから夏も冬も、鶏飯だけは一年中作ってます。家が古いでしょう。だからせめて食事くらいは心のこもったものを食べてもらいたいと思っています」

中山さんにとって「何も特別なことはない」という「舟板 昔ばなしの家」での時間ですが、昔ながらの暮らしぶりはもちろん、四季折々異なる自然の美しさや、心のこもった旬の手作り料理、そして何といっても、囲炉裏を囲んで語らう来客者との交流が、なんども足を運びたくなる大きな理由だということが、伝わってきます。